Juan Galvañ, alma mater de Maltas Seleccionadas, es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Máster en Tecnología Cervecera y Maltera por la Escuela Superior de Cerveza y Malta.

Tras varios años de experiencia en el sector maltero, en 2013 emprendió un proyecto propio con la creación de la marca Maltas Seleccionadas.

Desde entonces, dirige esta empresa de suministros especializada en el sector de las microcervecerías.

Asimismo es el encargado de seleccionar y comercializar las maltas base, maltas especiales, lúpulos, levaduras y otros ingredientes del proceso de elaboración de cerveza.

Paralelamente a su labor empresarial, y vinculada directamente al sector, imparte formación técnica cervecera en el máster en tecnología cervecera de la Universidad de Alcalá de Henares y en el curso de Especialista en Cerveza de la Universidad de Alicante. 

Además, organiza monográficos, catas y charlas técnicas.