Tritordeum, el nuevo y revolucionario cereal
¿Qué es el Tritordeum? Es un cereal nuevo, incluso revolucionario, que, como dicen sus creadores, “ha llegado para quedarse”. El Tritordeum es el cereal resultante de la combinación de un trigo duro (Triticum durum) y una cebada silvestre (Hordeum chilense) que tiene unas características...
Maltas caramelo: qué son y cómo se elaboran
Las maltas caramelo, claro está, no son ajenas a su nombre. A grandes rasgos (pues las variantes y posibilidades son infinitas), son maltas tostadas que presentan una caramelización de su interior, por lo que confieren a la cerveza un toques que recuerdan al caramelo, frutos secos, frutas...
Malterías Dingemans: el buen hacer desde 1875
La familia Dingemans lleva desde 1875 produciendo una amplia gama de ingredientes básicos para la elaboración de cerveza. Lo que empezó siendo una modesta producción de malta en su propia granja familiar fue creciendo hasta consolidarse hoy como una maltería referente mundial para el sector...